В миру Иоанн.
Родился около 1525 г. в семье посадских людей города Старица Тверской губернии.
Отроческие годы провел в Старицком Успенском монастыре, куда отец отдал его на воспитание.
В 1556 г. принял монашество с именем Иов.
В 1566—1571 гг. — игумен Старицкого Успенского монастыря.
В 1569 г. обитель посетил царь Иоанн Грозный, Иов привлек к себе его благосклонное внимание и вскоре был возведен в сан архимандрита.
В 1571—1572 гг. - настоятель Симонова Успенского монастыря в Москве.
В 1575—1580 гг. — настоятель Новоспасского монастыря.
В 1581 г. рукоположен в сан епископа Коломенского.
В 1586 г. — архиепископ Ростова Великого.
В 1587 г. стал митрополитом Московским.
23 января 1589 г. при участии патриарха Константинопольского Иеремии состоялось наречение, а 26 января — торжественное поставление митрополита Иова в патриарха Московского и всея Руси. Патриарх Иов ежедневно совершал Божественную литургию, читал наизусть Евангелие, Псалтирь и Апостол. Во время его патриаршества были канонизированы Василий Блаженный и преподобный Иосиф Волоцкий, шло распространение христианства в Поволжье и в Сибири. Возросло печатание богослужебных книг; также по просьбегрузинского царя Александра Иовом в Грузию были направлены «для исправления православной веры учительные люди».
В Смутное время, будучи уже старым и больным, составил обличительные грамоты, в которых Лжедимитрий назван своим настоящим именем беглого монаха Григория Отрепьева, обманщика и самозванца.
В январе 1605 г. патриарх Иов предал анафеме Лжедимитрия и поддерживающих его изменников.
В апреле 1605 г., когда скоропостижно скончался царь Борис Годунов, в Москве вспыхнул бунт и город был сдан самозванцу и полякам, патриарх Иов отказался присягнуть Лжедимитрию, был низложен и сослан в Старицкий Успенский монастырь.
В конце дней своих благословил на патриаршество митрополита Казанского Ермогена.
19 июня 1607 г. скончался и был погребен в Успенском Старицком монастыре.
В 1652 г. мощи святителя перенесены в Москву в Успенский собор.
В 1989 г. прославлен в лике святителя.
Память празднуется 5/18 апреля, 19 июня/2 июля, в Соборах Московских святых и Тверских святых.