• Медовуха тверская

    Тверская медовуха

    Тверская медовуха производится в Твери холдингом "Афанасий" - “Тверская медовуха с клюквой”. Разливается в пластиковые литровые бутылки.

    Алкоголь 5,5 об.

    О "Тверской медовухе" рассказывают её создатели из концерна "Афанасий": "Возрождая традиционные вкусы по старинным рецептам, мы воссоздали легендарный напиток - настоящую русскую Медовуху, которая издавна известна во всем мире. Главным секретом Медовухи является входящий в состав душистый мед, собранный на частной пасеке в самый разгар медового сезона. Мед не только обладает удивительными полезными свойствами - укрепляет здоровье, повышает тонус и способствует крепкому сну, но и делает вкус медового напитка особенно приятным, но не слишком сладким, так как рецептура стала еще более приближена к классической русской медовухе."

    Ещё о медовухе:

    Медовуха — напиток, имеющий богатую историю и глубокие национальные корни. Медовуха появилась на столах наших предков в незапамятные времена. Благодаря присутствию в рецептуре натурального мёда, который обладал целебными свойствами, этот напиток считался поистине уникальным и полезным. Медовуха — это такой же оригинальный национальный напиток, как и виски в Шотландии, сакэ в Японии или текила в Мексике, обладающий своей яркой особенностью — мёдом, благодаря которому медовуха приобретает непревзойдённую мягкость.

    Напиток, получаемый из мёда путём брожения, известен с древних времён. Уже древние индоевропейцы считали мёд сакральным продуктом. Археологические находки, происходящие из святилищ, начиная с 7-6 тыс. до Р. Х., дают примеры изображений циклов производства мёда. Древние индоевропейцы считали, что в загробном мире существуют медовые реки, а медовый опьяняющий напиток они связывали с представлениями о медовом дожде, который проливается на землю из небесной реки. Пчёлы могли восприниматься как насекомые, добывающие мёд именно из небесной реки. Таким образом, медовый напиток связывается с потусторонним миром и с идеей бессмертия.

    На Руси медовый напиток сначала назывался просто «мёд». Готовился мёд путём медостава («ставленный мёд» от 5 до 20 лет перебраживался из натурального нестерилизованного мёда в зарытых в землю дубовых бочках). С XI века наряду с методом медостава используется метод варения, благодаря которому стало возможно получать напиток уже через месяц, однако мёд приходилось стерилизовать кипячением. На протяжении всего Средневековья на Руси использовали напиток мёд в ритуалах по случаю рождения или смерти, также он был неизменным во всех крупных семейных праздниках.

    На застольях мёд было принято пить исключительно до еды. Изначально это было связано с религиозными представлениями, но к закату Средневековья эти представления выхолащивались и оставалась просто традиция, причину которой не помнили.

    В XV веке практически полностью перестают готовить мёд методом медостава. Исчезает ритуал употребления мёда до еды.

    В XVII веке медоварение становится редким явлением, так как мёд вытесняется вином.

    К XIX веку медоварение возрождается, а с ним и мёд под именем «медовуха».

    Обычно крепость от 5 до 16 процентов, но может быть и больше. Содержание сахара чаще 8-10 процентов, но может быть меньше. Во вкусе томлёные и медовые тона.

    Медовуха различается по способу приготовления:

    В зависимости от стерилизации мёда:

    • Медовуха ставленная (приготовленная путём брожения без стерилизации мёда кипячением);
    • Медовуха варёная или сытная (приготовленная путём брожения со стерилизацией мёда кипячением).

    В зависимости от времени добавления мёда:

    • без последующего добавления мёда после приготовления;
    • с последующим добавлением мёда после приготовления.

    В зависимости от дополнительного добавления этилового спирта:

    • без добавления этилового спирта;
    • с добавлением этилового спирта.

    В зависимости от срока изготовления и крепости:

    • Медовуха молодая;
    • Медовуха (обычная);
    • Медовуха крепкая;
    • Медовуха ставленная.

    В зависимости от ингредиентов:

    • Медовуха хмельная (с хмелем);
    • Медовуха подельная (с пряностями).


    Ответить Подписаться